”11月12日，在重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI攝像頭”智慧監(jiān)管平臺(tái)，兩名基層執(zhí)法人員正通過互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶A(yù)pp，實(shí)時(shí)回傳視頻巡查轄區(qū)各中小餐飲后廚，細(xì)致核查餐飲商戶食品加工操作全流程。

高校食堂明廚亮灶A(yù)I巡檢系統(tǒng)通過AI視覺識(shí)別、物聯(lián)網(wǎng)傳感和遠(yuǎn)程協(xié)同技術(shù)，實(shí)現(xiàn)后廚操作全流程透明化監(jiān)管，構(gòu)建了從風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)到閉環(huán)整改的全流程監(jiān)管體系，有效提升校園食品安全管理水平。系統(tǒng)實(shí)施部署步驟如下：

明廚亮灶A(yù)I監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)在養(yǎng)老院的應(yīng)用價(jià)值顯著，主要體現(xiàn)在提升食品安全透明度、規(guī)范后廚作業(yè)流程、強(qiáng)化企業(yè)自律意識(shí)、促進(jìn)監(jiān)管部門高效執(zhí)法、激發(fā)消費(fèi)者參與熱情、優(yōu)化管理效率以及推動(dòng)社會(huì)共治等多個(gè)方面。

明廚亮灶A(yù)I邊緣計(jì)算盒子通過搭載多種AI算法，實(shí)現(xiàn)對餐飲后廚的智能化監(jiān)管，常用算法及核心應(yīng)用場景如下：

明廚亮灶A(yù)I監(jiān)控分析抓拍系統(tǒng)? 是一種基于人工智能技術(shù)的智能廚房監(jiān)控解決方案，主要用于餐飲行業(yè)的食品安全監(jiān)管，確保后廚操作規(guī)范、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。以下是該系統(tǒng)的核心功能和特點(diǎn)：

為了滿足用戶實(shí)際需求，公司針對明廚亮灶ai算法升級(jí)4.0，適用公司ai分析盒/服務(wù)器, 增加垃圾桶未蓋、赤膊檢測、煙霧檢測、明火檢測、離崗、跌到檢測、攀高、人員逗留、人員聚集、劇烈運(yùn)動(dòng)、快速奔跑、刀柄識(shí)別等行為進(jìn)行檢測分析，實(shí)現(xiàn)異常行為告警，該設(shè)備部署方便，操作簡易，環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。

? ? 11月11日，以“攜手履責(zé) 共享安全與發(fā)展”為主題的第二屆食品安全社會(huì)共治會(huì)議在北京舉辦。會(huì)議上，餓了么與中國工商出版社、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國電信等多家單位共同發(fā)起成立了“食品安全創(chuàng)新機(jī)制”（以下簡稱“機(jī)制”），并啟動(dòng)了面向全球開發(fā)者的“明廚亮灶A(yù)I算法大賽”。